קביעת ריכוז חלבון בשיטת ביורט

תיאור המפגש: 

כיצד יודעים כמה חלבון יש במזון, בתרופה או בדגימה ביולוגית? במעבדה זו יכירו התלמידים את אחת השיטות הנפוצות ביותר לכימות חלבונים. באמצעות תגובת צבע אופיינית ובניית עקום כיול ימדדו את ריכוז החלבון בדוגמאות שונות וילמדו כיצד משתמשים בשיטה זו במחקר, ברפואה ובתעשיית המזון.

הנושאים הנלמדים במעבדה:

• ספקטרופוטומטריה

• חלבונים ומבנם

• קשר פפטידי

• תגובת ביורט

• גרף כיול

• קביעת ריכוז חלבון