השפעת ערך ה-pH על פעילות האנזים אינברטאז

תיאור המפגש:

לכל אנזים קיימים תנאים מיטביים לפעילותו. במעבדה זו יבדקו התלמידים כיצד משפיעה רמת החומציות על פעילות האנזים אינברטאז, ימדדו את תוצרי התגובה באמצעות שיטה ספקטרופוטומטרית וילמדו כיצד תנאי הסביבה משפיעים על תהליכים ביולוגיים.

הנושאים הנלמדים במעבדה:

• אנזימים

• אינברטאז

• פעילות אנזימטית

• מצע סוכרוז

• מגיב סמנר

• סוכרים מחזרים

• ערך pH