השפעת ריכוז המצע וקינטיקה של האנזים בטא עמילאז

תיאור המפגש:

מה קובע את קצב פעולתו של אנזים? במעבדה זו יחקרו התלמידים כיצד משתנה פעילות האנזים בטא-עמילאז כתלות בריכוז המצע, יכירו את עקומת מיכאליס–מנטן ויבינו כיצד חוקרים מנתחים את פעילותם של אנזימים במעבדות מחקר ובפיתוח תרופות.

הנושאים הנלמדים במעבדה:

• אנזימים

• פעילות אנזימטית

• בטא-עמילאז

• בקרה שלילית

• קינטיקה אנזימטית

• עקומת מיכאליס–מנטן

• Kmו-Vmax

• מעכבי אנזימים

• מגיב סמנר